На Руси приход весны отмечали тем, что пекли булочки в форме птичек — «жаворонки». Именно этих птичек считали предвестником весны и связывали их прилёт с началом пахотных работ. Была даже такая поговорка: «Жаворонок небо пашет».

Со временем языческая традиция плавно перешла в церковный календарь – и хозяйки на Руси стали к церковному празднику Сорока Севастийских мучеников печь «жаворонков» из постного теста.

Руководитель студии Дома ремёсел Наталья Вербина поддержала традицию и приготовила вместе с учащимися Ездоченской средней школы ароматные постные булочки в виде птичек.